SatwikaRasa terdiri dari kata Satwik dan Rasa, berasal dari bahasa Sansekerta. “Satwik” berarti sebuah kebaikan--sesuatu yang memberikan energi positif, dan “Rasa” artinya esensi atau cita rasa. Jadi, SatwikaRasa adalah citarasa yang memberikan manfaat dan kebaikan bagi kita semua (bagi jiwa, raga, pikiran, dan lingkungan).

Esensi dari jurnal resep makanan sehari-hari yang berbasis tumbuhan dan vegetarian/vegan ini, adalah bagaimana mengolah, meramu, serta memasak makanan sehat tersebut. Tentu, makanan tersebut berbasis tanaman dengan cita rasa yang kita sukai. Bahan makanan tersebut kebanyakan berasal dari tumbuhan lokal yang tersedia berdasarkan musimnya, relatif organik (benar-benar sulit untuk menjamin 100% organik), kombinasi tepat (berdasarkan pemahaman Ayurveda), serta proses memasaknya tidak sulit dan tidak memakan waktu. Semakin sederhana dan cepat prosesnya, maka gizi dan nutrisi bahan-bahan yang terkandung makin terjaga.

Dalam SatwikaRasa, penulis berharap bisa mematahkan mitos bahwa memasak vegetarian/vegan itu prosesnya sulit, bahan susah didapat, kurang lezat, dan terutama kesan bahwa masakan ini mahal. SatwikaRasa oleh Janti Wignjopranoto terbit 30 Maret 2020

#satwikarasa #vegan #cooking #vegetarian #ayurvedalife #herba #resep #masakan #jantiwignjopranoto #9786230015373


Gedung Kompas-Gramedia Lantai 2
Jl Palmerah Barat 29 - 32
Jakarta Pusat - 10270
Telepon: +62-21-53650110, +62-21-53650111